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Les ravioleuses d'Eymeux


Autrefois des femmes se spécialisaient dans la fabrication de cette spécialité locale qui demande du temps et une grande pratique. On les appelait dans les familles à l'occasion de fêtes pour réaliser ce plat traditionnel.
Une association de la petite ville d'Eymeux perpétue cette tradition et ces dames sont venues nous faire une démonstration et nous offrir une dégustation.
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
Tout d'abord la pâte qui doit être fine et souple.
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
Ensuite la répartition de petits tas de farces sur une bande découpée régulièrement.
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
Puis on replie la bande de pâte et on marque la séparation avant de couper à l'aide
d'une roulette dentelée. 
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
Voilà, les ravioles sont prêtes à être cuites ... 
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
... Dans une grande casserole d'eau frémissante, attention de ne pas faire bouillir ! 
 
Les ravioleuses d'Eymeux
 
Bonne dégustation !

Autrefois des femmes se spécialisaient dans la fabrication de cette spécialité locale qui demande du temps et une grande pratique. On les appelait dans les familles à l'occasion de fêtes pour réaliser ce plat traditionnel. Une association de la petite ville d'Eymeux perpétue cette tradition et ces dames sont venues nous faire une démonstration et nous offrir une dégustation.     Tout d'abord la pâte qui doit être fine et souple.     Ensuite la...

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Tags : Recettes
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#Posté le mardi 08 octobre 2013 08:31

Modifié le mardi 08 octobre 2013 09:08

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Création : 13/01/2010 à 07:43 Mise à jour : Aujourd'hui à 04:32

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